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牡蠣の季節!!到来!!



いつもお読みいただき、ありがとうございます!
フードビューティースタイリストの佐藤 真実です。

目次

11月に入り牡蠣のシーズン到来!!

牡蠣の販売所と
殻洗浄場を見学させてもらいました^^

牡蠣は不足しがちな亜鉛が豊富な食べ物✨
広島ならではの牡蠣

温暖な気候で、
穏やかな瀬戸内海で育った牡蠣ちゃんは、
可愛くぷりぷりとしておりました

牡蠣の養殖

作っているところを見ると、

その食材に愛着が湧いてきます✨

このホタテ貝の貝殻に、牡蠣の幼生を付着させるんですって

 

このイカダの下に、牡蠣の養殖が!

 

 

生産者さんから直接

こだわりや製法を聞くと、

丹精込めて作ってくださるお陰で

食べられるんだなと感じます^^

 

ここの牡蠣はセラミックを使い

臭いを抑えて

なおかつ海も綺麗になる!!という

技術を使って、作られているんですって。

 

 

お客さんがひっきりなしにきて、

地元の方も愛されているお店なんだと感じました^^

牡蠣の調理方法

我が家はカキフライへ✨

(牡蠣は水で洗って、水気をよくふいてから
小麦粉(米粉)→卵 →パン粉をつけて油で揚げる)

 

タルタルソースは、超即席(笑)

ラッキョを刻んでマヨネーズを混ぜただけ^^

(ここに乾燥バジルが欲しかったなぁ)

甘くしたい方は、蜂蜜やオリゴ糖を入れるといいです

らっきょの甘みがいい味を出します^^

 

 

殻付きはスチームレンジで20分

(蒸し器で蒸しても^^)

 

入れるだけという簡単なものとなりましたが、

ポン酢をつけたり、お醤油で味付けを^^

レモン汁でもGood!!

 

他にも、焼いて食べても美味しいとのこと!!
(来ているお客さんに聞きました^^)

 

ちなみにお店の女将さんは

牡蠣フライにして食べるそうです。

 

そんなプチ情報を聞いてしまう私(笑)

 

販売されている方

よく通われている方が

どんな食べ方をしているか

興味津々です^^

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大の食いしん坊である私、、、
身体にいいものは、美味しくないと思ってました^^

でもそれは違ったんです✨

身体にも優しくて
美味しくて、
時短が叶うということを知りました^^

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